油條，又稱馃子，是一種古老的漢族面食，長(zhǎng)條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，中國(guó)傳統(tǒng)的早點(diǎn)之一。那么油條是酸性還是堿性呢？
1、油條是堿性。
2、所謂食物的酸堿性，是指食物中的無機(jī)鹽屬于酸性還是屬于堿性。食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質(zhì)的種類和含量多少的比率而定，如鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進(jìn)入人體之后呈現(xiàn)的是堿性反應(yīng)，如磷、氯、硫進(jìn)入人體之后則呈現(xiàn)酸性反應(yīng)。
3、油條以面粉、酵母、食用堿等為主要原料，輔料有水、糖、鹽等，口味偏平淡，主要工藝是油炸，屬于點(diǎn)心。正常的油條，斷面呈海綿狀，氣孔細(xì)密均勻，而“洗衣粉油條”表面光滑，順光時(shí)可見亮晶晶的顆粒，油條的斷面會(huì)出現(xiàn)大孔洞。
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