1、做香腸放2斤五花肉，1.5克熟陳皮，1.5克八角，1克桂皮，0.7克白豆蔻，3.5克熟花椒粉，12克生姜，37克白糖，37克食鹽，37克白酒，7.5克辣椒粉，2.5克雞精等材料好吃。
2、首先將五花肉放到清水里面沖洗干凈，接著撈出瀝干水分。再用刀將五花肉切片、切條、再切粒。把上述所有準(zhǔn)備的配料全部放到豬肉粒當(dāng)中，用筷子攪拌均勻，大概腌制十分鐘，再把準(zhǔn)備好的豬肉餡灌到豬腸里面。
3、一定要將豬肉緊緊地塞到豬場(chǎng)里面，然后用細(xì)線神將香腸綁出形狀，再用牙簽在香腸表面扎一些洞，這樣有利于它的排氣，再放到陰涼通風(fēng)處，大概七天左右后，將香腸拿到太陽(yáng)底下暴曬3到5天即可食用。
