1、用食用料酒、花椒、姜片、大蔥、老抽、生抽、白糖等調(diào)料腌制30分鐘以上，可達(dá)到去腥的作用。
2、雞肉本身都有一股很大的雞腥味，在炒制之前，建議用清水浸泡的方式，泡上1-2個小時，中途勤換水，這樣可以去除雞肉中的血水，減少雞肉的腥味。另外還可以通過腌制的方式去腥。
炒雞肉時要放什么調(diào)料去腥 炒雞肉時如何去腥
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