薯片是比較受歡迎的一道美食小吃，吃起來(lái)香香脆脆的，口感很不錯(cuò)，味道也很棒，深受人們喜歡，那么薯片里面的氣體是什么氣體呢？
1、薯片里面的氣體是氮?dú)狻?/p>
2、氮清潔、無(wú)毒、干燥?？梢苑乐箶D壓食品被擠壓破碎，防止產(chǎn)品油脂氧化和酸敗，保證擠壓食品長(zhǎng)時(shí)間不變色、不變味，食用安全。除了氮，包裝上還含有干燥劑(通常是石灰、氯化鈣)，以防止食品變質(zhì)。
3、氮不易與內(nèi)容物發(fā)生反應(yīng)，不易與其他氣體發(fā)生反應(yīng);無(wú)色、無(wú)味、無(wú)毒，氮化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。目的：為了抑制食品中微生物的生長(zhǎng)(微生物的生長(zhǎng)一般需要氧氣)，而氮在化學(xué)上是惰性的，容易制作成本低。
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