1、切好的土豆條，切記不能直接下油鍋炸，應(yīng)當(dāng)先用水泡出多余的淀粉，這樣炸出的薯?xiàng)l，才會(huì)酥脆可口。
2、經(jīng)過焯水后的土豆條，要放進(jìn)冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)，土豆經(jīng)過冷藏，表皮凝固，炸出來的薯?xiàng)l不易回軟。
3、炸薯?xiàng)l的時(shí)候，要進(jìn)行兩遍炸制，第一遍是穩(wěn)固定性，第二遍可以使薯?xiàng)l更加酥脆可口。
怎么炸薯?xiàng)l不回軟 炸薯?xiàng)l需要掌握的3個(gè)技巧
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