1、建議不去。煮秋葵的時(shí)候最好不要去掉頭部,整根煮是比較好的,在食用調(diào)味的時(shí)候再將其頭部去掉也不遲。
2、因?yàn)榍锟泻械酿ひ菏蔷哂泻芎玫臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值,黏液中含水溶性果膠和黏蛋白,能夠緩解糖分的吸收、抑制膽固醇的吸收,從而可以起到一定的調(diào)節(jié)血脂的作用,若是將其頭部去掉的話,黏液很容易流失到水中,會(huì)導(dǎo)致其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低,所以在煮的時(shí)候不去掉頭部是比較好的。
