茄子是生活中比較常見的一種食物，營(yíng)養(yǎng)比較豐富，而且做法有很多，蒜茄子就是其中一個(gè)。那么隔夜的蒜茄子能吃嗎？
1、隔夜的蒜茄子不能吃。
2、一般不建議吃隔夜菜，不僅是茄子，還有其他蔬菜，因?yàn)槭卟撕幸恍o(wú)毒的硝酸鹽物質(zhì)。然而，如果儲(chǔ)存一段時(shí)間，熟食蔬菜會(huì)與外部細(xì)菌接觸，一些細(xì)菌不會(huì)被高溫殺死，而且蔬菜中的一些營(yíng)養(yǎng)素會(huì)因儲(chǔ)存時(shí)間而緩慢通過(guò)。此時(shí)，不僅沒有營(yíng)養(yǎng)，還可能引起胃腸道不適甚至癌癥風(fēng)險(xiǎn)。因此，不要隔夜吃蔬菜。
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