1、適合燒烤的食材有：羊肉串、雞翅、魷魚(yú)、茄子、香菇等。
2、烤羊肉串。制作原料主要有羊肉、洋蔥、鹽等。把羊肉與洋蔥拌勻腌漬一段時(shí)間可減少膻味。羊肉串不用放過(guò)多的調(diào)料，這些就足夠了，不要失去羊肉本身的味道。羊肉的質(zhì)量非常關(guān)鍵，另外肥肉部分一定不能缺少，肥肉是羊肉串的靈魂所在。
3、烤雞翅。制作原料主要有雞翅、蔥、姜等。雞翅骨肉分離后會(huì)變得較短，烤出來(lái)成方形。如腌前在表面劃上幾刀會(huì)更入味。不要使用中式的辣椒油、辣椒粉，色澤不紅，并且過(guò)辣。
4、烤魷魚(yú)。主料是鮮魷魚(yú)，配料是辣椒粉 、黑胡椒等，調(diào)料為鹽等?？局茣r(shí)要經(jīng)常翻動(dòng)，可根據(jù)魷魚(yú)的大小來(lái)靈活掌握烤制時(shí)間，九成熟時(shí)沿兩邊剪開(kāi)數(shù)刀，抹醬，均勻調(diào)味即可。魷魚(yú)含有優(yōu)秀蛋白質(zhì)﹐并有補(bǔ)血作用。
5、烤茄子。制作原料有茄子、木魚(yú)花、生姜泥等。注意抹上肉餡后一定要用烤的方法，味道比蒸出來(lái)的肉香?？梢蕴崆艾F(xiàn)將茄子烤軟，開(kāi)飯前再打開(kāi)茄子鋪上肉餡烤一下就可以了。也可以將茄子切成片烤，非常省時(shí)間。
6、烤香菇。制作原料有蒜茸、鹽、黑胡椒粉等，購(gòu)買新鮮香菇烘烤，肉末中加入香蔥，芫茜能增香，調(diào)味時(shí)加入香油，烘烤的過(guò)程香氣四溢，成品更好吃。
