1、常見好吃的火鍋肉類食材一般有：羊肉、香腸、牛肉、豬肉、午餐肉、牛百葉、毛血旺、毛肚等。
2、火鍋中好吃的蔬菜有：生菜、菠菜、土豆、萵苣、藕片、金針菇、香菇等。
3、海鮮放入火鍋中后的鮮滑也是火鍋不可缺少的，像海鮮這類的食材最好適量準備，不要隔夜，而對海鮮會過敏的人來說，建議不要在火鍋中放海鮮類的食材，一般好吃的海鮮類食材有：海帶結(jié)、鮮貝、魚片、海蝦等。
4、豆腐類也是火鍋不可缺少的食材，它的融入會讓火鍋湯底變得更加鮮美，而它在滾燙翻滾中吸收著湯汁，變得更有火鍋的濃郁，一般好吃的豆腐類食材有：豆皮、老豆腐等。
