1、加入紅茶。紅茶中的堿性，能分解牛肉的纖維，從而縮短燉牛肉的時間，紅茶具有其特殊的香氣和深紅的色澤，同時還有解膩的功效，加入紅茶茶葉的燉牛肉，不僅清爽不油膩，而且顏色也更好看，紅茶也起到了天然顏料的作用。
2、加入紅酒。論起吃牛肉，牛肉在西餐中的重要地位大家都知道，紅酒燉牛肉，不止軟爛好吃，更加增添了葡萄酒的醇香在牛肉了，讓燉出來的牛肉頓時提升了一個檔次。
3、加入啤酒。如果用的牛肉含脂肪較多，還可以加少量的啤酒，這樣做的目的是，有助脂肪溶解，產(chǎn)生酯化反應(yīng)，使牛肉香嫩而不膩！
