1、切牛肉的時候必須橫著切片。
2、不要沿著紋路切。
3、炒牛肉的時候要加生粉，不可過多。
4、再加雞蛋清，會讓肉質(zhì)更加鮮嫩。
5、鍋里的油要足夠，火開旺。
6、仔細(xì)觀察，發(fā)現(xiàn)肉色變了就起鍋。
7、若把牛肉和其他菜一起混合炒，先把菜焯好。
8、菜肉入鍋翻炒幾下即可。
牛肉片怎么炒才嫩好吃 嫩牛肉片的制作方法
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