1、雞排一般都是是用雞胸肉做的，因?yàn)殡u胸肉不僅成本低，而且沒有骨頭，操作起來方便，口感上也更適合做成雞排。
2、雞排的做法。準(zhǔn)備材料：雞胸肉1塊、雞蛋1個(gè)、蠔油1湯匙、料酒1湯匙、糖1/2湯匙、黑胡椒適量、玉米淀粉適量、面包糠適量。制作步驟：雞胸肉橫向片成1厘米左右厚度的片，用刀背交叉敲打至原來的1.5倍大。將調(diào)味品倒在處理好的雞胸肉上，碼勻入味2小時(shí)以上，或者提前一晚腌制亦可。雞蛋打散，將腌制好的雞胸肉依次裹上玉米淀粉、全蛋液和面包糠。依次處理好所有雞胸肉，使面包糠均勻裹在雞胸肉表面。放入微波爐內(nèi)，中高火P80，7分鐘即可。出爐后切塊，搭配上沙拉和番茄醬即可。
