1、用煎牛排首選黃油、其次是橄欖油。
2、為什么首先選擇黃油，因?yàn)橛命S油煎牛排對(duì)新手來說不容易煎焦了，能掌握好成熟度，煎出來的牛排很嫩。用家里的色拉油很容易把牛排煎焦煎老了。
3、注意:黃油沸點(diǎn)太低可以適量加入調(diào)味不能全用黃油，因?yàn)橐婚_大火黃油就糊了。
4、橄欖油的煙點(diǎn)一般在180度左右，所以在炒菜或者是煎炸的時(shí)候油溫不要太高，采用熱鍋冷油的方法，盡量縮短橄欖油加溫的時(shí)間，這樣能保存較多的橄欖油營(yíng)養(yǎng)。
5、所以，用什么油還得看自己喜歡什么口味哦，有人覺得黃油味道太濃，會(huì)遮蓋掉牛排的鮮香，但也有人覺得用橄欖油有點(diǎn)淡而無味，如果你拿捏不定的話，可以嘗試兩種油分別煎一塊牛排!
