1、蒸饅頭是用酵母粉發(fā)酵。
2、首先，用溫開水先將酵母活化。面粉里加入適量的糖，再倒入酵母水和剩下的溫水，揉至三光，面團(tuán)放入盤里，發(fā)酵2倍大。
3、其次，發(fā)酵好的面團(tuán)里面是呈現(xiàn)蜂窩狀的，然后將面團(tuán)取出，在臺(tái)板上鋪上少許面粉，邊揉邊分次加點(diǎn)干面粉揉面，直到面團(tuán)把干面粉全部吸收進(jìn)去重新成為一個(gè)光滑的面團(tuán)，切開的面團(tuán)里面是無(wú)氣孔狀的。
4、最后，把面團(tuán)分為兩部分，一部分揉成圓形的小面團(tuán)，一部分揉成長(zhǎng)條形，均勻的切成小長(zhǎng)方形，只做一種形狀的可以忽略這種做法，直接用面團(tuán)整形出自己想要做的形狀即可。
