1、原料：五花肉、料酒、蔥、姜、糖、雞精、蠔油、胡椒粉、雞汁、生抽、鹽、淀粉、味極鮮、香油、水、雞蛋。
2、準(zhǔn)備好五花肉。
3、剁成肉沫。
4、加淀粉和一個(gè)雞蛋抓勻。
5、順一個(gè)方向攪上勁，分多次加入水，等肉肉吸收完水分再加下一次，這樣可以使包子餡更加的鮮嫩多汁。
6、再加鹽（可以根據(jù)自己口味調(diào)整）、料酒、姜沫、糖、雞精、耗油、胡椒粉、味極鮮、雞汁、攪拌上勁至粘稠，最后加10克香油。
7、加生抽（喜歡顏色重的可以加老抽）最后加上蔥花。
8、拌勻即可，放冰箱凍一會(huì)兒，包包子的時(shí)候更好包，可以包大肉包了。
