1、原料：菠菜、面粉、雞蛋、豬肉末、蝦皮、食用油、食鹽、五香粉。
2、蝦皮，微火炒香。
3、雞蛋打散，炒熟呈碎塊狀。
4、豬肉末也炒成八成熟備用。
5、菠菜開水燙成八成熟，撈出晾涼切成小段。然后將菠菜、雞蛋碎、肉末和蝦皮攪拌，再加入五香粉、食鹽、食用油攪拌均勻。
6、面團(tuán)餳發(fā)二十分鐘后繼續(xù)揉三分鐘，然后做成長條切成小劑子。上面刷油蓋保鮮膜十五分鐘。
7、餳發(fā)好的面劑子搟成薄片，中間包上餡料，四周折疊做成長方形面餅。
8、鍋內(nèi)刷油，加溫后兩面烙成金黃色即可出鍋。
9、薄皮大餡的菠菜雞蛋盒子就做好了。
