1、餡料：豬肉餡250克、蔥2段、姜3-4片、料酒1勺、蠔油1勺、生抽2勺、老抽1勺、色拉油2勺、食鹽2小勺、五香粉適量、雞精適量、白胡椒粉適量。
2、將蔥和姜分別切成末，裝在盤子中備用。
3、將肉塊切成小塊，用刀剁成肉糜，如果覺得麻煩的話可以用絞肉機(jī)進(jìn)行絞肉，也可以直接買現(xiàn)成的肉餡，不過都不如手工剁出來的肉餡口感好。
4、將剁好的肉餡放在盆中，先加入料酒、生抽、老抽和蠔油，然后再依次加入蔥、姜末，攪拌均勻。
5、攪拌好以后再加入鹽、五香粉、白胡椒粉、色拉油、雞精，攪拌均勻即可。
