1、備用食材：芹菜1捆，豬肉適量，蔥姜適量，五香粉適量，醬油適量，料酒適量；
2、首先準(zhǔn)備一捆芹菜，將芹菜擇洗干凈后，去掉葉子，留下芹菜桿用，注意其中的泥土一定要洗干凈，然后將芹菜切成段，并且在鍋中添上水；
3、待水煮開后，放入芹菜段，將芹菜焯燙熟，注意這一步一定要記得做，不要偷懶，焯過水的芹菜撈出來后，晾涼后，將其切成細(xì)末，并且用手?jǐn)D干其中的水分；
4、接著再將大蔥取蔥白，洗凈后，切成碎末，生姜洗凈后，切成碎末，切好的蔥姜末與芹菜末一同放入容器中，同時(shí)準(zhǔn)備一塊瘦豬肉，切成塊，放入攪拌器中；
5、攪成肉餡后，放入在盛有芹菜的容器中，稍微攪拌一下，然后加上醬油、料酒、鹽，淋入適量的食用油，充分?jǐn)嚢杈鶆?，即成餃子餡，將準(zhǔn)備好的餃子皮取出來；
6、拿起一張餃子皮，放入適量的餡料，捏成餃子狀后，逐個(gè)下入在開水鍋中，煮熟后即可撈出，蘸料享用。
