1、制作生煎包可以用自發(fā)面粉和普通面粉，如果想要一次就制作成功的話，一定要掌握好兩種面粉的比例，最好是1:1，這樣制作出來的生煎包會(huì)更加松軟一些，如果沒有自發(fā)面粉的話，選擇中筋面粉和酵母粉搭配在一起使用也是可以的。準(zhǔn)備好適量的面粉，加入少量的酵母粉和清水?dāng)嚢杈鶆颍檬秩啻瓿擅鎴F(tuán)之后，蓋上保鮮膜發(fā)酵40分鐘以上，在發(fā)酵好了之后，把面團(tuán)拿出來排出氣體，再分成大小均勻的劑子。中筋面粉可以用來做面食，無論是饅頭還是包子，都是非常合適的。酵母粉一定要提前用溫水化開，在倒入面粉當(dāng)中，這個(gè)步驟是非常重要的，只有掌握正確的步驟，才能夠讓面粉充分的發(fā)酵。
2、在醒發(fā)面團(tuán)的過程中，可以根據(jù)自己的口味準(zhǔn)備好餡料，把五花肉清洗干凈之后，切成片狀放在絞肉機(jī)當(dāng)中，絞成肉泥，在肉體當(dāng)中加入適量的蔥，姜，水，胡椒粉，五香粉，蠔油，生抽和食用鹽，順時(shí)針攪拌均勻。把雞汁凍切碎之后加入到肉泥當(dāng)中攪拌，這樣制作出來的生煎包會(huì)更加鮮嫩多汁一些。
3、在揉面的過程中也是需要掌握手法的，如果不能夠把面團(tuán)當(dāng)中的氣體充分排出的話，制作出來的生煎包也會(huì)影響美觀，在排完氣體之后，切成大小均勻的面團(tuán)，用搟面杖搟成面餅，在面餅的中間放上餡料。
4、在制作包子的過程中，手法也非常的重要，在捏包子皺的過程中，一定不能夠太過于心急。在包好之后底部刷上水，蘸上白芝麻放在平底鍋當(dāng)中，煎兩分鐘到5分鐘左右就可以了。在煎包子的過程中也要加入少量的清水，用大火煮開之后再轉(zhuǎn)小火，等到水分燒干之后，生煎包就制作完成了。
