1、和面放豬油起乳化的作用。豬油屬于一種動(dòng)物性油脂，因此在和面的時(shí)候加入一些這種物質(zhì)可以使和出來(lái)的面更加的松軟可口。
2、但是大家在加入豬油的時(shí)候，要記得把豬油和面粉充分?jǐn)嚢?，這樣可以增加豬油和面粉的接觸面積，使得豬油在和面中起到更大的作用。而且豬油因?yàn)楸砻嫔嫌幸粚訌埩?，因此這種物質(zhì)在加入到面粉中，可以使面條更加的筋道，有彈性，吃起來(lái)更受大家的歡迎。
和面放豬油起什么作用 和面放豬油的作用是什么
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