1、蔥姜水。放入蔥姜水的目的是為了給肉餡去腥，因?yàn)槿怵W一般都具有一種強(qiáng)烈的肉腥味，加入蔥姜水能夠讓肉餡吃起來(lái)更加的有滋味，清新又解膩。
2、醬油。調(diào)餃子餡的時(shí)候要放鹽，但是也一定要放醬油，因?yàn)楸绕瘥}的味道，醬油非常的鮮美，是餃子餡好吃必不可少的關(guān)鍵調(diào)料之一。不過(guò)要買牌子比較好的那種醬油，比如美味鮮醬油。
3、香油。除了鹽和雞精以外，香油也是餃子好吃的關(guān)鍵調(diào)料之一，香油有種特殊的香味，放點(diǎn)香油能給餃子增香不少。
4、色拉油。加入色拉油能夠讓餡料吃起來(lái)更加的滑嫩，而且味道也會(huì)非常的香。可以加冷油也可以潑熱油。加入色拉油的餃子吃起來(lái)會(huì)香滑無(wú)比。
5、辣椒油。如果你喜歡吃辣，還可以在餃子餡里面放一點(diǎn)辣椒油，辣椒油不僅能讓餃子吃起來(lái)口味很重，而且還非常的香，讓人感覺吃一口特別過(guò)癮。
6、花椒水。除了在餃子餡里面放蔥姜水以外，還可以加一點(diǎn)花椒水，花椒水也有特殊的去腥作用，能讓餃子吃起來(lái)口感更好。
7、高湯精。除了普通的雞精以外，在餃子餡里面放入高湯精也非常的不錯(cuò)。它能夠讓餃子的味道更加的鮮美有風(fēng)味。
8、蛋清。在餃子餡里面放入蛋清，能夠讓餃子吃起來(lái)更加的滑嫩而鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)也非常的豐富，不過(guò)只要放入蛋清就夠，別放入蛋黃。
9、五香粉。五香粉是一種口味比較重的香料，加入了五香粉的餃子吃起來(lái)更加的香，口味也更加的豐富。
10、十三香粉。十三香粉和五香粉的味道差不多，不過(guò)味道吃起來(lái)更加的豐富濃郁。
11、蝦皮粉。蝦皮粉有特殊的鮮味，將蝦皮磨成粉以后放在餃子餡料里面比雞精更鮮美，而且味道也非常的天然，是非常不錯(cuò)的餃子調(diào)料之子。
12、白胡椒粉。白胡椒粉具有天然的香氣，能夠取到去腥增香的作用，在炒菜做湯的時(shí)候也經(jīng)常會(huì)用到，它也是非常棒的一種餃子餡料。
13、花椒油?；ń酚途哂刑厥獾南銡?，放入餃子餡會(huì)讓餃子吃起來(lái)口感香而濃郁。不過(guò)花椒油不要放太多，加入一點(diǎn)點(diǎn)就能給餃子增味不少。
