1、清湯火鍋底料可以制作不同的主料如：牛骨頭、豬棒子骨、雞骨架等熬湯。
2、配料有：菌類、姜、蔥、蒜、醋、海鮮類、西紅柿、紅棗、枸杞。
3、筒骨雞架熬制的清湯火鍋用料：筒骨（大骨頭）500g(1個）、雞架500g(1個）、清水4000g(適量）。配料：蔥、姜、料酒、大蔥、紅棗、枸杞、牛奶、精鹽適量。做法如下：各種材料清洗干凈、瀝干水分。焯水（蔥姜切好、料酒備好）：鍋內(nèi)倒適量清水，放入筒骨和雞架，放入蔥姜和料酒，大火燒開，焯水2分鐘（撇去浮沫）撈出裝盆備用。將焯好水的筒骨和雞架放入鍋內(nèi)，加入清水大火燒開轉(zhuǎn)中小火熬煮30分鐘–1個小時（火候不同，按火候大小掌握）。加入大蔥段，紅棗，枸杞，精鹽適量調(diào)味即可。
