1、食材：糯米粉90g、粘米粉60g、澄粉60g、牛奶330ml、玉米油30g、黃油50g、糖150g、雞蛋3個、吉士粉30g、椰蓉適量。
2、將黃油室內(nèi)軟化，攪拌均勻。
3、在黃油中分三次加入糖，每次加入后攪拌均勻。
4、分三次加入雞蛋，攪拌均勻。
5、加入牛奶，攪拌均勻。
6、加入澄粉、吉士粉、椰蓉攪拌均勻。
7、上鍋蒸25分鐘左右，隔幾分鐘攪拌一次，直至透明后晾涼揉成團備用。
8、將牛奶、玉米油、糖混合均勻。
9、將糯米粉、粘米粉和澄粉混合均勻。
10、將粉類倒入牛奶液體中，攪拌均勻后放置20分鐘。
11、上鍋大火蒸，不停攪拌，蒸至水分收干，面團透明，取出晾涼。
12、取適量面團加入吉士粉揉勻。
13、取25g面團、25g餡料，用手將面團壓成中間薄邊緣厚的碗狀，將餡料放在中間。
14、將面團放在手中，用另一只手的虎口轉(zhuǎn)圈從底部將面皮往上推，包裹住餡料封口。
15、取適量黃色面團壓成方形，按在月餅?zāi)；ㄆ稀?/p>
16、將白色月餅柸放入月餅?zāi)Ｖ?，壓出成型?/p>
