1、食材：土豆分量因人而異、干大蒜、鹽、白糖、醬油、香醋、油潑辣子、藤椒油、小蔥、白芝麻、老姜適量。
2、老姜，大蒜分別剁碎，放進(jìn)碗里，沖入溫開水；上蓋，靜置片刻；調(diào)入適量鹽，白糖，醬油，香醋，油潑辣子，藤椒油，攪拌均勻。
3、土豆削皮，洗凈；再將土豆切片；再準(zhǔn)備點(diǎn)蔥花。
4、煮鍋調(diào)入適量清水燒開；放入土豆片煮熟；土豆片不要煮得太軟了，太軟了會(huì)沒形狀，而且吃著不脆。
5、將土豆片撈出，瀝干水分。
6、淋上第二步的調(diào)料，拌勻。
7、盛進(jìn)盤子里，撒上蔥花，白芝麻即可。
