1、炒土豆絲放干辣椒，大蒜，醋等調(diào)料。
2、食材:土豆、干辣椒、大蒜、青辣椒、醋、鹽、味精、油。
3、做法:把土豆去皮后，切成細(xì)絲，先用清水沖洗兩遍，然后放入清水里浸泡5分鐘。因?yàn)橥炼沟牡矸酆亢芨撸盟莺?，炒出?lái)不會(huì)黏糊糊的，也不會(huì)粘鍋。干辣椒，青椒都切成絲，大蒜切成末備用。把土豆絲提前撈出，瀝干水分備用。鍋內(nèi)加入底油，燒至六成熱，先把干辣椒絲放入鍋中稍微炸一下，然后放蒜末爆香。把兩大勺醋倒入鍋中，烹出香味后，下入土豆絲，青辣椒絲開始翻炒。炒的時(shí)候要用中火炒，由于土豆絲容易黏鍋，所以你翻鍋要頻繁一些，要讓土豆絲受熱均勻。把土豆絲炒至斷生即可，不要炒太透，否則吃起來(lái)不清脆。加入鹽，味精，調(diào)好味以后，出鍋裝盤即可。
