1、用料：高筋面粉150克、低筋面粉20克、雞蛋1個、食鹽3.5克、元貞糖30克、荷蘭乳牛乳酪牛奶100毫升、水30毫升。
2、溫?zé)岬呐Ｄ毯退呀湍溉诨?，倒入過篩的高粉低粉雞蛋糖鹽牛油，混和攪拌成面團(tuán) ，等待1小時發(fā)酵到2倍大小。之后放入冰箱冷藏0.5小時。
3、將面團(tuán)搟成長方形，將馬其林油搟成1/2長方形，對其放到長方形的面餅一半上，另一半面餅折過來蓋上馬其林，將所有的邊捏合起來，不要露出馬其林，搟面杖搟成1.5cm面餅。放入冰箱冷藏1小時。
4、取出面餅，疊被子的樣子疊成4層，繼續(xù)搟成2cm左右的面餅就可以切成長的等腰三角形了。在三角形底邊剪一個2cm左右的口，底邊的2個角往頂角的方向拉，剪口位置2邊都疊一個小衣角一樣的折，往頂角方向卷過去，牛角包的雛形就成形了，靜止發(fā)酵30分鐘。
5、烤箱上下加熱200度預(yù)熱5分鐘，放入刷上蛋黃的牛角包，烤15－20分鐘就可以出爐了。
