1、干煸菜花。材料：菜花一棵，干紅辣椒，蔥花，姜絲，蒜片，花椒粒，生抽，醋，白糖少許，鹽。做法：菜花洗凈，用淡鹽水浸泡十分鐘，取出用手剝小朵備用。炒鍋內(nèi)放油，油熱時(shí)，放入干紅椒段、蔥姜蒜和花椒粒爆香。放入菜花翻炒，轉(zhuǎn)中火煸炒兩三分鐘至菜花熟。加入生抽、鹽、白糖和醋，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
2、家常清炒甜豆。材料：甜豆150克，蒜兩瓣，鹽適量。做法：甜豆洗凈，摘去頭尾；蒜切末；炒鍋加油，三成熱時(shí)入蒜末煸至略黃，倒入甜豆旺火翻炒約兩分鐘，調(diào)入鹽翻勻即可出鍋。
3、青椒炒肉絲。材料：里脊肉300克、青椒5個(gè)、黑木耳適量。調(diào)料：蔥姜適量、鹽適量、蛋清1個(gè)、糖3克、料酒10克、生抽20克、雞精少許、淀粉適量。做法：木耳提前泡發(fā)， 里脊肉切絲加入鹽、蛋清、生抽、糖、雞精、料酒、淀粉抓拌均勻腌制片刻，泡好的木耳洗凈切絲，青椒洗凈切絲，蔥姜切碎。油鍋燒熱，倒入肉絲翻炒，炒至肉絲變色堅(jiān)挺盛出備用。鍋中再加少許油爆香蔥姜，倒入木耳和青椒翻炒，加入生抽和糖，再加少許鹽翻炒均勻，把肉絲倒入混合翻炒，淋入適量的香油，翻炒均勻關(guān)火。
