1、在雞蛋的表面涂一層薄薄的食用油,可以防止蛋殼內(nèi)的二氧化碳與水的蒸發(fā),還能阻止細(xì)菌浸入,夏天可以保存36天左右。但這種方法只適于氣溫處于25至30攝氏度時使用。
2、將干凈的木桶底部鋪一層谷糠，放一層蛋,雞蛋與雞蛋之間稍稍分開,用谷糠填滿空隙,再鋪一層谷糠,再放一層蛋,蓋上蓋子,箱子裝滿后放在陰涼隱蔽的地方,半年內(nèi)都不會壞。但是值得注意的是,每隔10天就要將雞蛋翻出來進行檢查。
3、把雞蛋埋入到大米或者小米中，是為了隔絕空氣，類似于真空保存，這樣既可以保持雞蛋表面干燥，又能防止細(xì)菌侵入，用這個方法保存可以把雞蛋表面清洗干凈，然后擦干保證完全沒有水分，雞蛋要埋入到谷物中，小時候奶奶就是這樣保存雞蛋的，用這個方法能保存兩三個月。
