1、如果是早上買(mǎi)當(dāng)天晚上吃，可以用鹽水養(yǎng)，將花甲放在一個(gè)大盤(pán)子里面，加完鹽和水之后，等一會(huì)大約20分鐘左右，花甲開(kāi)始露頭了，證明夠咸了。然后將盤(pán)子放進(jìn)冰箱的冷藏室即可。當(dāng)然如果天氣比較冷，就可以放在屋里即可，當(dāng)然也可以加入冰塊，降低水的溫度放在屋里而不需要放進(jìn)冷藏室。
2、將花甲放在鹽水中養(yǎng)一個(gè)小時(shí)左右，然后將花甲清洗干凈，以去除泥沙，然后撈出來(lái)，放進(jìn)碗里面，加入鹽，放進(jìn)冷凍室保存。到時(shí)候吃的時(shí)候再化凍。
