1、賣不完的肉放入冰箱冷凍。速凍更能保持肉類食品原有的鮮度和味道，延長(zhǎng)存放期。
2、冰箱正確儲(chǔ)存肉類的方法：按食用計(jì)劃擺放，生肉熟肉要分開(kāi)存放，熟食在上，生食在下。如果計(jì)劃將買來(lái)的肉在幾天內(nèi)食用完的，則可放入冰箱的冷藏室內(nèi)溫度較低的區(qū)域。準(zhǔn)備長(zhǎng)期貯藏的，則應(yīng)放入冰箱的冷凍室內(nèi)。切塊包裝存儲(chǔ)，對(duì)于鮮肉，可以將整塊的肉預(yù)先分成適量的小塊，分盛于帶蓋的食品盒內(nèi)或雙層（兩只）塑料保鮮袋中。按需食用，不影響其他食物，還能提高肉的凍結(jié)速度，保證肉質(zhì)良好。
