1、材料：鯽魚(yú)1條，金針菇250g，枸杞子10粒，大蔥適量，小蔥適量，姜適量。
2、鯽魚(yú)去腮開(kāi)膛收拾干凈，在兩側(cè)魚(yú)身都用刀劃3個(gè)口子。
3、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。
4、把魚(yú)放入砂鍋或湯鍋內(nèi)，加入適量的水，最少要沒(méi)過(guò)魚(yú)身。加入料酒、鹽、蔥段、姜片。開(kāi)大火加蓋煮。
5、等開(kāi)鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘。
6、20分鐘后，再加入金針菇。
7、5分鐘后即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。
