1、準(zhǔn)備食材：帶魚、淀粉、料酒、花椒粉、黑胡椒粉、生姜汁、食鹽、食用油。
2、先準(zhǔn)備一塊生姜，將它放料理機(jī)里打碎，將生姜汁擠出來待用。
3、然后將帶魚處理一下，先剁成小段，再將魚肚處理干凈，順便將黑膜也去掉。
4、帶魚清洗干凈后，放深碗中，加入食鹽、料酒、花椒粉、黑胡椒粉、生姜汁。
5、直接下手將帶魚涂抹均勻，還可以多揉抓幾下，如果帶魚塊比較厚的話，建議兩邊劃上幾刀。
6、腌制半個(gè)小時(shí)后，一個(gè)盤內(nèi)倒入一些淀粉，用紙巾將帶魚大量的水分擦掉，再放淀粉里裹一下。
7、帶魚塊都這么處理好后，鍋燒熱，倒入涼油，燒熱到七成熱時(shí)，將帶魚放入鍋中，調(diào)中火炸成兩面金黃。
8、炸帶魚塊就做好了，咬上一口好酥脆，吃起來好香，一點(diǎn)腥味也沒有。
