1、將買回來熟的羊臉洗凈空干水，香菜和辣椒都洗干凈。
2、羊臉切片不要太薄也不要太厚，自己掌握一下。
3、辣椒切塊，切的時候可以帶一次性手套，以免辣手，碰到不該碰的地方。
4、把蔥切花，姜切絲，大蒜拍扁切丁，香菜切小段，小碗里放生粉用水調(diào)好勾芡備用。
5、油下鍋，調(diào)大火先下入姜絲炒幾下，再放入二分之一蔥和蒜沫，留一半。
6、下入羊臉，炒半分鐘倒入一品鮮醬油，炒兩三分鐘，放入辣椒炒兩分鐘，放入鹽和雞精，再放入剩下的蒜沫，蔥花和香菜。
7、炒一分鐘最后倒入小碗里調(diào)好的生粉上芡，炒勻出鍋，注意生粉倒入的時間不要炒太長，容易糊鍋。
