骨頭湯燉1-2小時(shí)合適，因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間高溫容易對(duì)蛋白質(zhì)破壞，不利于營(yíng)養(yǎng)吸收，同時(shí)太長(zhǎng)時(shí)間容易影響骨頭湯的口感。因此建議一到兩小時(shí)即可。排骨湯具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效。排骨湯含有豐富的卵磷脂、骨粘蛋白和骨膠原，湯中的膠原蛋白等可疏通微循環(huán)，從而改善老化癥狀，起到抗衰老作用。
排骨湯燉的方法：
1、將排骨剁成塊狀，長(zhǎng)短隨意。
2、玉米去皮、去絲，切成小段。
3、蔥切段，姜切片。
4、砂鍋內(nèi)放水，將水燒開，將鍋內(nèi)的血沫子倒掉（燒開即可，時(shí)間控制）
5、往鍋里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋)加玉米，姜(無(wú)需太多一兩片即可)一起放入鍋中，滴入少許白酒，大約煮60分鐘。
6、煲熟，加入少許鹽調(diào)味即可。
