1、所需的食材：羊排骨適量。輔材：白蘿卜少許、胡蘿卜適量、白胡椒粉適量、食鹽少許、雞精少許、蔥段適量、生姜適量。
2、做法：首先我們將羊排骨切成適量大小的塊狀之后冷水下鍋，先去浮沫子備用。這時(shí)候我們需要加上一些清洗干凈并且切好的蔥段以及生姜片，隨后我們加上一勺的料酒。這樣能起到減少羊排骨湯的腥味的作用，那么做出來的羊排骨湯會(huì)更好喝。在焯水過程中我們將浮沫子去掉，保持羊排骨湯的鮮嫩口感，等焯水之后我們將羊排骨撈出來備用。
3、另外起鍋，在鍋中加上足量的清水，隨后我們將羊排骨放進(jìn)去，再次加上切好的蔥段和生姜片，這樣燉出來的羊排骨湯基本就沒有膻味了。
4、將白蘿卜和胡蘿卜都清洗干凈，然后切成小塊備用。
5、將切好的白蘿卜塊和胡蘿卜塊都放到鍋中，隨后我們燉煮一段時(shí)間。這時(shí)候我們?cè)诶锩婕由仙僭S的食鹽和雞精，靠著簡單的調(diào)味料就能增香，讓羊排骨湯更好喝。
6、在里面加上一點(diǎn)白胡椒粉增香，這樣不會(huì)讓羊排骨湯的湯底變色。
