1、主料：羊血適量、蔥適量、蒜適量、姜適量、香菜適量、花生油適量、料酒適量、味極鮮醬油適量、白胡椒粉適量、白糖適量、香油適量、蠔油適量。
2、蔥、姜、蒜剝?nèi)ネ馄で逑锤蓛?，分別切成蔥絲、姜絲、蒜片。
3、香菜一顆擇去葉子和根部，用水沖洗干凈切成香菜段備用。
4、羊血500克用水清洗干凈浸泡10分鐘，根據(jù)自己的喜好切成條或塊狀。
5、碗中加入適量的蠔油、料酒、香醋、味極鮮醬油、鹽、白胡椒粉、白糖、清水(有骨湯更好)攪拌均勻調(diào)成碗汁備用。
6、鍋中加入適量植物油把蔥絲、姜絲、蒜片爆香。
7、倒入羊血翻炒均勻。
8、倒入調(diào)好的碗汁翻炒均勻。
9、待鍋中的湯汁濃稠時放入香菜段繼續(xù)翻炒均勻即可關(guān)火。
10、炒羊血的裝盤，成品！
