1、準(zhǔn)備食材：食鹽，食用油，料酒，老抽，小蔥，生姜，大蒜，干辣椒，美人椒，二荊條，孜然粉，胡椒粉，青花椒（均適量）洋蔥一個(gè)，胡蘿卜半根，羊排2斤。
2、先把生姜，大蒜拍碎，小蔥，干辣椒，二荊條，美人椒切段，胡蘿卜，洋蔥切小塊。
3、羊肉洗凈切小塊。
4、鍋里放清水，丟一塊生姜，放少許料酒，水開之后，放入羊排焯水，焯完水之后，再用清水沖洗一下。
5、鍋里放清水，放入焯完水的羊排，再放點(diǎn)生姜，料酒，大蒜，煮30分鐘至羊排軟爛，撈出控水。
6、熱鍋放入食用油，加入蔥，姜，蒜，干辣椒，青花椒，炒香，再放入羊排煸炒，放少許老抽，食用鹽適量，一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉，孜然粉多放點(diǎn)，翻炒至羊排上色，調(diào)料均勻。
7、放入二荊條，美人椒，胡蘿卜丁和洋蔥小塊，翻炒下，斷生就可出鍋裝盤。
