1、拖羊尾。這是北方的一種很有名的吃法，也十分美味。首先，我們將羊尾在開水里煮熟，然后撈出將其切成條狀;接下來，我們用面粉、雞蛋、淀粉、清水等原材料調(diào)成面煳;下一步是在鍋里加入適量的食用油，并大火加熱，等到油溫差不多時(shí)，將羊尾裹上一層厚厚的面煳后，放下鍋去炸，炸至金黃撈出;接下來，我們?cè)倭碛靡粋€(gè)鍋，將紅糖或者白糖放入加熱，并加入一點(diǎn)清水，煮成糖水，然后將糖水均勻地灑在炸好的羊尾上面，一道拖羊尾就制成了。
2、羊尾蘿卜湯。羊尾蘿卜湯是一款蠻出名的菜肴，因其能夠治療虛寒陽痿、治療虛冷而出名，也是一道及其美味的菜肴。這道菜的做法比較簡(jiǎn)單。首先，我們需要把羊尾切成一段一段的，然后洗干凈，放到鍋里焯水煮熟，再將其撈出。然后，我們準(zhǔn)備一口高壓鍋，放入適量的清水、老抽、鹽巴，如果對(duì)羊尾上可能會(huì)有腥味不太放心的話就再放一點(diǎn)胡椒、麻椒等佐料，然后蓋上鍋蓋，大火壓大概半小時(shí)的時(shí)間。等到高壓鍋能打開了，再加入我們預(yù)先洗好切塊的白蘿卜，再大火煮半小時(shí)，就可以出鍋了。美味的羊尾蘿卜湯就制作完成啦。
3、炸羊尾。炸羊尾也是一道十分美味的菜肴，讓人看起來就很有食欲，吃起來又十分別有風(fēng)味，讓人流連忘返。首先，我們將羊尾骨頭清洗干凈，切成一段一段的樣子，再放入鍋中焯水。目的是要把羊尾中的血給去除，保證羊尾的味道還有口感。接下來，我們?cè)阱伬锩婕尤胍恍┦秤糜?，再加入一點(diǎn)豆瓣醬，用這種油炸出來的羊尾巴，味道會(huì)更加豐富，更香脆。接下來，只需要將羊尾放入炸一會(huì)兒即可。然后，我們?cè)阱伬锛尤虢?、老抽、蠔油、洋蔥等佐料，蓋上鍋蓋，燜煮兩個(gè)小時(shí)。出國(guó)后，撒上香菜、蔥等調(diào)色的東西，就完成了。
