1、主料：羊排400g、胡蘿卜半根、白蘿卜半根。
2、輔料：大蔥半顆、生姜1塊、大蒜5顆。
3、調(diào)料：燈籠椒5個(gè)、枸杞3g、料酒2勺、八角2個(gè)、桂皮1塊、香葉3片、老抽2勺、生抽半勺、蠔油1勺、鹽1勺。
4、做法：準(zhǔn)備食材，羊排洗干凈切成塊，胡蘿卜、白蘿卜洗干凈切成滾刀塊，大蔥大蔥切成小段，大蒜切塊，生姜切片。
5、鍋中加水，將羊排放進(jìn)去里面加生姜、料酒和大蔥段焯水。
6、大火煮開，去掉浮沫中火煮5分鐘撈出過冷水控干水分備用。
7、鍋中倒油，放入冰糖，炒出糖色，將焯過水的羊排放進(jìn)去翻炒均勻，使每塊羊排都炒均勻，里面加蔥姜蒜，八角，花椒，桂皮，香葉，辣椒炒出香味。
8、加兩勺料酒，兩勺老抽，半勺生抽和一勺蠔油翻炒均勻。
9、鍋中加莫過羊肉的開水，大火煮開，開蓋祛除羊肉的膻味，再蓋蓋小火燉煮半小時(shí)，將紅白蘿卜放進(jìn)去加一勺鹽蓋上蓋小火慢燉20分鐘。
10、最后大火收汁。關(guān)火，撒上香菜。
