1、通常情況下，我們吃的西蘭花是它的花苞部分，因?yàn)檫@個位置是非常適合吃的，花苞是西蘭花精華所在，營養(yǎng)價值最高的地方，值得注意的是花莖是不可以吃的，主要是因?yàn)榛ㄇo的位置會比較的硬，吃下去不容易被腸胃消化，但是如果比較嫩的西蘭花，那么它的莖是可以食用的。通常西蘭花不適合煮食，因?yàn)樗渲械木S生素是水溶性的，如果煮著吃的話會降低營養(yǎng)價值，可以選擇炒著吃，營養(yǎng)又豐富，口味又好。
2、西蘭花中的營養(yǎng)要比我們平時所食的蔬菜豐富的多，在西蘭花村包含的一些蛋白質(zhì)、碳水化合物和食物纖維、維生素非常多，經(jīng)常吃西蘭花，不僅可以促進(jìn)我們的腸胃消化，還可以有效改善一些便秘的情況。特別是對于老年人和小孩非常適宜食用。
