1、用料：熟牛鞭200克，雞肉500克，人參1根，枸杞、生姜、蔥段、香菜、紹酒、鹽適量。
2、將熟牛鞭洗凈，切成圓片狀。
3、鍋置旺火上，加清水3000克，下雞肉燒開，撇去浮沫，放入人參、枸杞和姜塊，倒入紹酒，移至小火上燉。
4、至雞肉快燉熟時，添加適量的食鹽，再將切好的牛鞭片下鍋，幾分鐘后起鍋放入蔥段配上香菜即可。
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