1、準(zhǔn)備買(mǎi)來(lái)的酸菜一包，反復(fù)淘洗干凈去除本身的咸味。
2、擇洗干凈的韭菜少許，蘑菇少許，將蘑菇撕小塊備用。
3、青辣椒半個(gè)。
4、將小蔥切碎，辣椒切絲。
5、酸菜和韭菜切碎。
6、幾個(gè)干辣椒備用。
7、熱鍋涼油，待油溫五六成熱時(shí)放入干辣椒爆香后放入蔥，辣椒絲，蘑菇翻炒幾下。
8、再將切好的酸菜，韭菜放入鍋里繼續(xù)翻炒，然后開(kāi)始調(diào)味，依次放入生抽，蠔油，雞精，鹽，十三香，再炒幾下倒入少許水燒開(kāi)待用。
9、水燒開(kāi)以后，開(kāi)始煮面條，待面條熟后撈出碗里，再澆上酸菜臊子就可以，喜歡吃辣的朋友再放點(diǎn)油潑辣子就行啦，攪拌均勻即可。
