1、食材：雞腿1個、平菇200克、白菜100克、醬油10克、醋5克、辣醬5克、花椒10粒、蒜3瓣。
2、雞腿一個，洗干凈。
3、用開水再洗一遍，去浮油和血水。
4、平菇洗干凈撕條。白菜洗凈切條。
5、油鍋加熱，把辣椒和花椒爆香倒入砂鍋里。
6、雞腿放鍋里煎至金黃盛出來放砂鍋里。
7、油鍋里加辣醬、醬油、醋炒出紅色。
8、倒入砂鍋，同時撒上蔥花，放幾瓣大蒜。
9、平菇和白菜放砂鍋里，加開水，加適量的鹽，蓋上蓋子加熱30分鐘以上。
10、用筷子扎一下雞腿，很輕松扎進去，就可以關火了。
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