1、主料：蛤蜊500克。輔料：小麥面粉250克，番茄200克，雞蛋150克。調料：香菜8克，木耳(干)5克，大蔥5克，姜4克，鹽3克，胡椒粉3克。
2、香菜切末，木耳水浸透，蔥，姜均切末?；罡蝌弁履嗌澈笙磧?，放開水鍋中煮開口，取出蛤肉，放入原湯洗沙，浸泡待用。
3、面粉放入碗內，淋上清水，攪成均勻的面疙瘩，西紅柿洗凈切丁，木耳切絲。
4、炒鍋注油燒熱，下蔥姜末爆鍋，先放入西紅柿煸炒幾下，添入適量鮮湯，蛤蜊原湯，再加入木耳燒開，撒入面疙瘩撥散，放入蛤肉，淋雞蛋液，加入鹽、胡椒粉，撒上香菜末即成。
