1、主料:雞肉400克 酸白菜100克。
2、輔料:香菜25克。
3、調(diào)料:大蒜(白皮)10克 鹽3克 雞精2克 辣椒(紅、尖)5克 花椒2克 八角2克 花生油20克 醬油5克。
4、將蒜切片,酸菜洗凈發(fā)絲,香菜洗凈切段。
5、將雞肉洗凈切塊,放入沸水中焯一下,撈出。
6、坐鍋點(diǎn)火倒油,油熱后倒入雞塊翻炒,加入辣椒、花椒、八角、精鹽、雞精、醬油炒熟。
7、坐鍋點(diǎn)火倒油,油熱后放入蒜片煸出香味,倒入雞肉,再加入酸菜絲、精鹽、高湯燉10分鐘,撒上香菜即成。
