1、餐廳常見的“肉眼牛排”或稱“肋眼牛排”，是指牛第6到12根肋骨間的肋里脊肉，因?yàn)橐徊糠滞庑慰瓷先ハ裱劬Χ妹?，并不是指牛眼睛周圍的肉。這種肉富含脂肪紋路，無論煎或是碳烤都很適宜。
2、肉眼牛排、眼肉牛排、肋眼牛排、沙朗牛排指的都是一個(gè)東西。
3、肉眼是牛身上的部位,大陸叫沙朗。肉眼是臺(tái)灣叫法。肉眼牛排之所以被稱之為肉眼牛排，主要是牛排中天然內(nèi)嵌一眼狀白色脂肪，因其形狀而得名肉眼牛排，肉眼牛排的紋理很清晰，肥瘦結(jié)合，選自背脊，肉質(zhì)十分鮮嫩，各年齡人群均可食用。
