1、 羊肉焯水，洗凈備用。
2、起油鍋，羊肉較油，只需要一鍋鏟的油就夠了。煸香蔥姜后倒入羊肉翻炒。
3、倒入一鍋鏟的黃酒。
4、翻炒到出香味后加入足量的水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮。
5、直到湯白肉相對軟嫩即可。
6、紅薯粉絲用溫水泡發(fā)30-60分鐘。
7、大蒜，蔥，切粒，香菜切段備用。
8、羊雜洗干凈備用。羊雜：羊臉肉，羊肺，羊肝，羊肚。
9、羊肉湯取800克入砂鍋。煮沸后放入羊雜。
10、煮沸后放入泡發(fā)好的紅薯粉絲。
11、煮沸后，加鹽，白胡椒粉調(diào)味。最后撒上大蒜，蔥，香菜即可。
