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蒜蓉涼拌茄條的做法有哪些
主料
長茄子
300克
輔料
西紅柿
20克
蔥
5克
香菜
5克
蒜泥
10克
陳醋
15克
白糖
1克
鹽
2克
昧精
1克
雞粉
1克
淀粉
5克
步驟
1.茄子削皮從中間切開。
2.把茄子切片，再切成條備用。
3.把切好的茄子洗凈，西紅柿切條，蔥切絲，香菜切段，蒜泥備用。
4.把洗凈的茄子上面拍上淀粉備用。
5.鍋里熱油8成熱，放入茄子炸成金黃色撈出備用。
6.把切好的西紅柿，蔥，香菜，蒜泥，醋，白糖，鹽，味精，雞粉攪拌均勻。
7.把茄子放入拌好汁攪拌均勻放到盤中即可。
呂小廚蒜拌茄子做法
食材：新鮮茄子2只，蒜蓉50克，紅尖椒半兩，精鹽，味精，醬油，醋，香油，花椒粒少許
做法
1.已去皮的茄子置鍋內(nèi)大火蒸15-20分鐘，蒸至軟熟時，取出瀝干水份，攤涼后撕成長條形狀，裝入盤中。
2.把已切成粒的紅尖椒另裝小碗內(nèi)，加入蒜蓉，精鹽，味精，醬油，醋。攪拌均勻后淋在茄條上。
3.鍋內(nèi)倒入香油，燒熱，倒入花椒炸出香味后，撇出花椒粒不用。
4.趁熱把花椒香油淋在盤中茄條上，攪拌均勻，即成。
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