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麻辣小龍蝦怎么做好吃
食材清單
小龍蝦尾 750克 、 食用油 適量 、 蔥 1段 、 姜片 6片 、 麻椒粒 50粒 、 干辣椒 10個 、 燈籠椒 6個 、 郫縣豆瓣醬 1勺 、 火鍋底料 2勺 、 料酒 1勺 、 啤酒 1聽 、 生抽 1勺 、 花椒油 1勺
烹飪步驟
1/12：冷水沖凈，控水備用。
2/12：準備好調(diào)料。
3/12：起鍋燒油，留底油，放入蔥姜爆香。
4/12：放入辣椒段和麻椒粒爆香。
5/12：放入火鍋底料和豆瓣醬小火炒出紅油。
6/12：倒入龍蝦尾進行翻炒，加點料酒。
7/12：炒制約三分鐘，炒出辣味。
8/12：加入一聽啤酒，中火燉一會。
9/12：沸騰狀態(tài)。
10/12：燉約十分鐘后，開大火收汁。
11/12：加點生抽和麻椒油，小蔥和香菜調(diào)味出鍋。
最后一步
裝盤上桌撒點小蔥花，美食完
食材：新鮮小龍蝦1千克，小龍蝦調(diào)料1袋，啤酒200毫升。輔料：香蔥1根，姜片20克，蒜片20克，油10毫升，花椒5克，干辣椒適量，生抽3毫升，鹽3克。1、購買新鮮的小龍蝦清洗干凈，并且去掉蝦線。
2、把大蔥切成小段，姜切成姜末，蒜切成片。
3、鍋中放水用大火煮沸，然后再倒入小龍蝦，使用中火煮8分鐘，這時候小龍蝦變紅了，即可撈出。
4、起鍋燒油，倒入15ml油，花椒5g，小米椒3個，姜3g，蔥段5g，蒜片，翻炒均勻。
5、放入麻辣小龍蝦翻炒均勻，入下味，這樣可以驅(qū)寒去腥。
6、然后入生抽，啤酒，鹽，翻炒入味。稍微煮下收一下汁。
7、最后裝盤出鍋，即可食用。
怎么做麻辣小龍蝦好吃
麻辣小龍蝦是一道重口味的菜，要想做出好的味道，建議在制作過程中添加足夠的辣椒和花椒。以下是一些做麻辣小龍蝦的具體步驟：
清洗干凈小龍蝦，最好用舊牙刷刷洗小龍蝦的腹部，刷洗多次，直到水不再渾濁。
準備調(diào)料，包括大蒜、啤酒、花椒、干辣椒、豆瓣醬、火鍋底料、大蔥、生姜、老抽、生抽、鹽、胡椒粉和白糖。
起鍋放油，燒熱后放入蔥姜蒜爆香，然后倒入干辣椒和花椒翻炒均勻。
把洗好的小龍蝦放入鍋中，大火爆炒，直到小龍蝦的外殼變成紅色。
加入豆瓣醬、料酒和鹽，繼續(xù)翻炒。
加入一碗清水，蓋上鍋蓋，開始煮。
煮到湯汁差不多收干的時候，即可出鍋。
上桌時可以再放上一些香菜點綴。
需要注意的是，最好在吃完小龍蝦的2個小時以后，再吃水果。因為小龍蝦含有大量蛋白質(zhì)和鈣，而水果中含有較多的鞣酸，兩者一起食用可能會形成難消化的物質(zhì)，對身體健康可能造成一定影響。
熱鍋燒油，油要多，小火炒香料，炒化轉(zhuǎn)大火，大火炒龍蝦一分鐘左右，加一瓶雪花啤酒，雞精，鹽，十三香，耗油，生抽，老抽，再加涼水，和龍蝦齊平大火燒五分鐘轉(zhuǎn)中小火，放上喜歡吃的年糕，因為沒有年糕條，用的年糕片好難吃，年糕放龍蝦上面蓋上鍋蓋悶上五分鐘左右就可以了
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