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家燉帶魚(yú)家常做法
食材明細(xì)
帶魚(yú)500克、清水小半碗、蔥半根、姜1小塊、蒜3瓣、料酒1湯匙、鹽適量、生抽1湯匙、花生油適量、雞精適量、老抽1湯匙、白糖適量、淀粉適量
燉帶魚(yú)的做法步驟
1、姜、蒜切末，蔥切蔥花備用
2、帶魚(yú)去掉內(nèi)臟，冼凈后切段，用適量的姜末和鹽抓勻腌制半小時(shí)
3、調(diào)醬汁：空碗中放入鹽、雞精、生抽、老抽、料酒、白糖、半碗水調(diào)成醬汁備用
4、把帶魚(yú)的腌料去掉，放進(jìn)淀粉里，讓其雙面都沾上淀粉，依次做好所有的帶魚(yú)
5、平底鍋倒入適量的油燒至六七成熱時(shí)放入帶魚(yú)，小火煎至表面金黃色，翻另一面小火煎至表面金黃色撈出，把魚(yú)盛出放在盤子備用
6、鍋中倒入適量油，燒熱后放入蒜、姜爆香，倒入剛才調(diào)好的醬汁，大火燒開(kāi)，放入帶魚(yú)，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉煮3-5分鐘，燉煮至魚(yú)熟湯汁濃稠時(shí)撒上蔥花即可盛盤食用
家燉帶魚(yú)的家常做法：
食材用料
帶魚(yú) 300g，蔥 5g，姜 5g，蒜 5g，
花椒 8粒，八角 1顆，油 適量，鹽 適量，
白糖 半勺，生抽 2勺，醋 1勺，水 適量，
五香粉 適量，面粉 適量。
方法和步驟如下：
1、帶魚(yú)段中加鹽、五香粉。
2、用手抓勻腌制15分鐘。
3、將帶魚(yú)裹滿面粉。
4、在鍋中加入油。
5、放入鍋中不要翻動(dòng)。
6、兩面炸至金黃，加入蔥姜蒜、花椒、八角。
7、加入醋、生抽、水、鹽、白糖。
8、蓋上蓋子中火燜幾分鐘。
9、收汁即可出鍋。
家常燉帶魚(yú)做法
食材用料
帶魚(yú) 300g，蔥 5g，姜 5g，蒜 5g，
花椒 8粒，八角 1顆，油 適量，鹽 適量，
白糖 半勺，生抽 2勺，醋 1勺，水 適量，
五香粉 適量，面粉 適量。
方法和步驟如下：
1、帶魚(yú)段中加鹽、五香粉。
2、用手抓勻腌制15分鐘。
3、將帶魚(yú)裹滿面粉。
4、在鍋中加入油。
5、放入鍋中不要翻動(dòng)。
6、兩面炸至金黃，加入蔥姜蒜、花椒、八角。
7、加入醋、生抽、水、鹽、白糖。
8、蓋上蓋子中火燜幾分鐘。
9、收汁即可出鍋。
1、將魚(yú)去鱗洗干凈，剪成大小適中的段兒，在面中反正翻滾；2、做調(diào)料水：拿一個(gè)碗，其中放入蔥段、姜片、蒜塊、大料、醋少許、醬油、糖少許、鹽、雞精、水（調(diào)料的水盡量沒(méi)過(guò)魚(yú)即可 ）；
3、鍋中放入適當(dāng)?shù)挠?，將處理好的魚(yú)放入鍋中煎至金黃盛盤；
4、留少許油于鍋中，將煎好的魚(yú)再次放入鍋中，隨即將調(diào)好的調(diào)料水放入鍋中，用中小火燉熟即可。[1]
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